Thibaud Capellaro

Thibaud Capellaro a démarré son activité en 2018 dans la vallée du Rhône. D’abord installé à Condrieu, il a déménagé son chai en 2022, à Chavanay, une commune voisine et depuis il bénéficie d’un espace de travail beaucoup plus spacieux. Auparavant il a effectué plusieurs expériences professionnelles dans des domaines viticoles en France et en Australie. 

La partie domaine avec environ 2 hectares de vignes cultivées en agriculture biologique sur le terroir des prestigieuses appellations Côte-Rôtie et Saint-Joseph. Ces vignes étaient travaillées en bio par l’ancien propriétaire. Thibaud a aussi récupéré d’autres parcelles où il a planté de la vigne. Sur ces dernières, il a remodélisé complètement le paysage et reconstruit des terrasses, typiques de la région. Les conditions de travail sont très difficiles sur ces sols aux pentes vertigineuses. A découvrir chez votre caviste, la cave du présentoir, Lille.