Cave à manger

Exemple de carte

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• Carte des Mets
• Houmous 4.00 €
• Escabèche de moules 6.00 €
• Bouillon dashi 4.00 €
• Betteraves cuites au four, ketchup de betterave, graines torréfiées, oignons pickles 8.00 €
• Helianthis frits, aïoli livèche 8.00 €
• Salsifis, mimolette 12.00 €
• Carpaccio de poulpe, vinaigrette amère, shiso 15.00 €
• Cuisses de grenouilles croustillantes aux herbes 11.00 €
• Dumplings daikon kimchi, porc et poulpe 13.00 €
• Bar sauvage entier, red hot chili sauce, chou brulé 21.00 €
• Demie pintade, cardamome noire, sauce soja, ail noir 25.00 €
• Poitrine de cochon, endives, laurier, graines de moutardes pickles petit 13.00 €
• Poitrine de cochon, endives, laurier, graines de moutardes pickles grand 20.00 €
• Assiettes de charcuteries du moment 14.00 €
• Fromages de franche comté 9.00 €
• Ile flottante infusée au zestes de clémentine, clou de girofle et thym 7.00 €
• Mousse chocolat, amandes torréfiées 7.00 €